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中西面点工艺专业主要课程有哪些 就业前景怎么样

2023-07-23 21:35:04 | 向学教育网

中西面点工艺专业就业前景怎么样?好找工作吗?


专业介绍
培训目标本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备餐饮生产和经营管理能力,从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。
核心课程
1.核心课程 中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等。 2.实习实训 在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。
就业方向
主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房,及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门,或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业,从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。
职业能力
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力; 2.具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力; 3.具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力; 4.掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识,了解食品卫生安全控制方面的知识; 5.熟练掌握中西面点的制作方法。
资格证书
中式面点师(初级、中级)西式面点师(初级、中级)营养配餐师(四级、三级) 公共营养师(四级、三级)
相关专业
中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪
烹饪与营养教育食品科学与工程

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